食品技師應考資格如下：
一、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校畢業，領
有畢業證書，曾修習下列各領域相關課程，每領域至少一學科，每一學科至多採
計三學分，合計至少七學科二十學分以上，其中須包括食品加工學（含實驗或實
習）、食品化學、食品分析（含實驗或實習）、食品微生物學（含實驗或實習），
有證明文件者:
（一）食品化學領域相關課程：包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。
（二）食品分析領域相關課程：包括食品分析（含實驗或實習）、食品儀器分析
（三）食品微生物領域相關課程：包括食品微生物學（含實驗或實習）、食品生物技
術、發酵學、應用微生物學。
（四）食品加工領域相關課程：包括食品加工學（含實驗或實習）、農產製造學、乳
品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。
（五）食品衛生領域相關課程：包括食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、
食品衛生法規、食品安全管制系統。
（六）食品工程領域相關課程：包括食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫
水學、食品機械、生物統計、食品單元操作。
（七）食品營養：包括營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學。
二、公立或立案之私立專科以上學校或經教育部承認之國外專科以上學校食品相當
科、系、組、所、學程畢業，領有畢業證書者。所稱相當科、系、組、所、學程
係指其所開設之必修課程符合第一款規定，且經考選部審議通過並公告者。
三、高等檢定考試相當類科及格者。
★專技人員食品技師考試應考資格第2款審議通過並公告名單
(考選部)
1.【國立臺灣海洋大學】食品科學系食品科學組（大學部）、
食品科學系生物科技組（大學部）(110學年度起入學不分組)、
食品科學系進修學士班（大學部）
2.【國立中興大學】食品暨應用生物科技學系學士班
3.【國立嘉義大學】食品科學系（日間大學部）、食品科學系（進修學士班）
4.【國立高雄海洋科技大學】水產食品科學系（四技日間部）、
水產食品科學系（四技進修部）
5.【國立高雄科技大學】水產食品科學系〔四技日間部〕、
水產食品科學系（四技進修部）
6.【國立屏東科技大學】食品科學系（四技日間部）（四技進修部）
7.【國立宜蘭大學】食品科學系（大學部）
8.【國立澎湖科技大學】食品科學系（四技）
9.【輔仁大學】食品科學系（大學部）、食品營養學系食品科學組（大學部）
10.【中國文化大學】食品暨保健營養學系（大學部）
11.【中華科技大學】食品科學系 (四技日間部 )
12.【台北海洋技術學院】食品科技與行銷系 (四技日間部 )
13.【經國管理暨健康學院】食品保健系（四技日間部）
14.【東海大學】食品科學系 (大學部 )
15.【靜宜大學】食品營養學系食品與生物技術組 (大學部 ) 、
食品營養學系生物資源暨食品科技組 (大學部 )
16.【弘光科技大學】食品科技系 (四技日間部 )、食品科技系食品科技組 (四技進修部 )
食品科技系烘培科技組(四技進修部)、
食品科技系食品科技組(四技日間部)、
食品科技系烘培科技組(四技日間部)、
17.【光宇學校財團法人元培醫事科技大學】食品科學系〔四技日間部〕
(原元培科技大學103年8月1日起更改校名)
18.【嘉藥學校財團法人嘉南藥理大學】 食品科技系（四技日間部）、
食品科技系（四技進修部）
(原嘉南藥理科技大學 103年 2月 1日起更改校名 )
19.【大仁科技大學】 食品科技系食品技術與應用組 (四技日間部 )、
食品科技系保健營養組 (四技日間部 )、
食品科技系保健營養組 (四技進修部 )、
食品科技系食品科技與管理組 (四技日間部 )、
食品科技系食品科技與管理組 (四技進修部 )
食品科技系(四技日間部)
20.【大葉大學】 生物產業科技學系(大學部及進修學士班)
食品暨應用生物科技學系(日間部)
21.【中華醫事科技大學】 食品營養系食品科技組(四技日間部)
22.【中洲科技大學】保健食品系(四技日間部)、保健食品系(四技進修部)
23.【臺北醫學大學】食品安全學系(大學部)
24.【中山醫學大學】健康餐飲暨產業管理學系(大學部)
25.【南臺科技大學】生物與食品科技系(大學部，107學年度後入學者)
26.【國立臺東大學】食品生物技術應用二年制在職學位學程